Siapa sangka, dunia kopi dan kafe di Malaysia sekarang dah semakin rancak dan penuh kejutan! Dulu, kafe mungkin cuma tempat minum kopi biasa, tapi kini, kalau kita tengok sekeliling, konsep kafe unik bagai cendawan tumbuh selepas hujan.
Dari kafe bertema kucing, kafe buku yang *cozy*, sampailah ke kafe seni interaktif – memang melambak pilihan. Bagi saya sendiri, bila melangkah masuk ke kafe dengan aura berbeza, rasa macam ada pengalaman baru yang nak diterokai setiap kali.
Persoalannya, bagaimana pula kalau kita nak terjun ke bidang perniagaan kafe yang unik ni, terutamanya melalui francais? Mari kita ketahui lebih lanjut dalam artikel ini.
Siapa sangka, dunia kopi dan kafe di Malaysia sekarang dah semakin rancak dan penuh kejutan! Dulu, kafe mungkin cuma tempat minum kopi biasa, tapi kini, kalau kita tengok sekeliling, konsep kafe unik bagai cendawan tumbuh selepas hujan.
Dari kafe bertema kucing, kafe buku yang *cozy*, sampailah ke kafe seni interaktif – memang melambak pilihan. Bagi saya sendiri, bila melangkah masuk ke kafe dengan aura berbeza, rasa macam ada pengalaman baru yang nak diterokai setiap kali.
Persoalannya, bagaimana pula kalau kita nak terjun ke bidang perniagaan kafe yang unik ni, terutamanya melalui francais? Mari kita ketahui lebih lanjut dalam artikel ini.
Mengapa Francais Kafe Unik Pilihan Bijak untuk Pemula?
Menerjuni dunia perniagaan, terutamanya dalam industri F&B yang sentiasa dinamik seperti kafe, memang memerlukan keberanian dan strategi yang ampuh. Ramai yang terfikir untuk memulakan kafe dari kosong, membina jenama dari awal, dan menguruskan segalanya sendiri.
Namun, berdasarkan pemerhatian dan sedikit pengalaman saya bersembang dengan beberapa usahawan kafe, pilihan untuk menyertai francais kafe unik sebenarnya menawarkan jalan yang lebih selamat dan terbukti, terutamanya bagi mereka yang baru nak berjinak-jinak dengan dunia perniagaan ini.
Ia bukan sekadar “ambil dan guna” jenama orang, tetapi satu pelaburan strategik yang boleh memberikan pulangan berlipat kali ganda jika kena dengan gayanya.
Ini adalah satu aspek yang seringkali saya tekankan kepada rakan-rakan yang bertanya tentang memulakan perniagaan kafe.
1. Sistem Sokongan Yang Kukuh dan Terbukti
Salah satu kelebihan paling ketara bila kita memilih francais ialah sistem sokongan yang telah tersedia dan teruji. Bayangkan, anda tak perlu lagi bersusah payah untuk memikirkan resipi kopi yang sempurna, reka bentuk dalaman kafe yang menarik, atau pun strategi pemasaran awal.
Semua ini sudah disediakan oleh pihak *franchisor*. Dari latihan staf, pengurusan inventori, hinggalah ke manual operasi harian, semuanya ada panduan lengkap.
Saya pernah berbual dengan seorang pemilik francais kafe buku yang berkongsi pengalamannya; katanya, “Dulu, saya cuma tahu minum kopi, tak pernah terbayang nak buka kafe.
Tapi bila ambil francais, rasa macam ada guru peribadi yang sentiasa membimbing. Salah sikit, ada yang betulkan. Resepi pula dah standard, tak payah pening kepala nak *experiment* lagi.” Ini secara tak langsung mengurangkan risiko kesilapan yang mahal bagi usahawan baru.
2. Jenama Yang Telah Dikenali dan Dipercayai
Pernah tak anda masuk ke satu-satu kedai hanya kerana jenamanya dah popular dan anda yakin dengan kualiti yang ditawarkan? Itu jugalah kelebihan francais.
Jenama kafe unik yang kita sertai selalunya sudah ada pengikut setia dan reputasi yang baik di pasaran. Ini bermakna, separuh daripada kerja pemasaran anda sudah selesai.
Pelanggan tak perlu lagi “berkenalan” dengan jenama anda dari awal. Mereka sudah tahu apa yang akan mereka dapat. Sebagai contoh, jika anda memilih francais kafe kucing yang memang dah viral di media sosial, secara automatik anda akan mewarisi *fanbase* yang besar.
Saya perhatikan, sesetengah francais kafe seni di Kuala Lumpur, walaupun baru dibuka cawangan baharu, sudah ada pelanggan yang beratur panjang pada hari pembukaan.
Ini semua kuasa jenama. Ia mempercepatkan proses untuk mendapatkan pelanggan setia dan membina kepercayaan.
Mengenal Pasti Potensi Pasaran Kafe Tematik di Malaysia
Pasaran kafe di Malaysia, walaupun nampak tepu, sebenarnya masih mempunyai ruang yang besar untuk kafe bertema atau unik. Apa yang saya perhatikan, generasi muda masa kini – dan tak lupa juga golongan yang lebih dewasa yang mencari kelainan – sentiasa dahagakan pengalaman baru.
Mereka bukan lagi sekadar mencari secawan kopi atau tempat melepak, tetapi mencari “cerita” di sebalik kafe itu. Inilah peluang emas bagi francais kafe unik untuk menyerlah.
Dari kafe yang menonjolkan budaya tempatan, kafe yang mesra haiwan peliharaan, hinggalah ke kafe dengan aktiviti interaktif seperti *board games* atau *pottery painting*, semuanya ada peminat tersendiri.
Potensi ini bukan hanya tertumpu di bandar-bandar besar, malah di pekan-pekan kecil pun sudah mula menunjukkan peningkatan minat.
1. Menggali Niche Melalui Kajian Pasaran Mendalam
Sebelum melangkah lebih jauh, saya selalu menasihatkan agar lakukan kajian pasaran yang teliti. Bukan sekadar melihat trend di Instagram, tetapi menyelami demografi pelanggan, gaya hidup mereka, dan apa yang mereka inginkan.
Adakah komuniti di sekitar lokasi pilihan anda mempunyai ramai pemilik kucing yang akan mengunjungi kafe kucing? Atau adakah ada banyak mahasiswa yang memerlukan ruang belajar yang tenang seperti kafe buku?
Setiap *niche* ada cabaran dan kelebihan tersendiri. Sebagai contoh, di sebuah kawasan perumahan yang saya kenali, kafe bertema *vintage* dengan hiasan antik dan lagu-lagu lama tiba-tiba menjadi tumpuan utama, menarik golongan veteran yang rindukan nostalgia dan juga anak muda yang teruja dengan keunikan itu.
Kunci kejayaan adalah memahami apa yang kurang di pasaran dan bagaimana kafe anda boleh mengisi kekosongan itu.
2. Peranan Media Sosial dalam Memacu Populariti Kafe Unik
Tak dinafikan, media sosial adalah nadi utama bagi kafe unik di era digital ini. Gambar-gambar menarik, video yang kreatif, dan *influencer marketing* semuanya memainkan peranan penting dalam memperkenalkan kafe anda kepada khalayak ramai.
Saya sendiri sering terdorong untuk mengunjungi sesuatu kafe setelah melihat perkongsian rakan-rakan di Instagram atau TikTok. Bagi kafe francais, biasanya *franchisor* sudah mempunyai strategi media sosial yang mantap.
Tugas kita sebagai *franchisee* adalah untuk memastikan kandungan yang dihasilkan konsisten dan menarik perhatian. Ingat, setiap sudut kafe anda adalah “spot Instagrammable” yang berpotensi menarik ribuan pengunjung.
Bayangkan kafe dengan reka bentuk seni mural yang unik atau hidangan kopi dengan *latte art* bertema – ini semua adalah aset pemasaran percuma!
Cabaran dan Realiti Mengendalikan Francais Kafe Sendiri
Walaupun francais menawarkan banyak kemudahan, jangan pula kita silap anggap bahawa semuanya akan berjalan lancar tanpa cabaran. Sebenarnya, setiap perniagaan ada asam garamnya, termasuklah francais kafe.
Mengendalikan francais bukan bermakna anda boleh duduk goyang kaki. Ia memerlukan komitmen, pengurusan yang cekap, dan yang paling penting, semangat keusahawanan yang tinggi.
Saya sendiri pernah melihat beberapa francais kafe yang dibuka dengan gilang-gemilang, namun akhirnya terpaksa menutup pintu kerana pemiliknya kurang bersedia menghadapi realiti sebenar.
Ini bukanlah untuk menakut-nakutkan, tetapi sekadar peringatan bahawa persediaan mental dan fizikal itu sangat penting.
1. Pengurusan Kos Operasi dan Keuntungan
Salah satu cabaran utama dalam perniagaan kafe, sama ada francais atau tidak, adalah pengurusan kos operasi. Dari harga bahan mentah seperti biji kopi premium dan susu, gaji pekerja, sewa premis, bil utiliti, hinggalah ke kos pemasaran, semuanya perlu diambil kira.
Pihak *franchisor* mungkin ada panduan harga, tetapi kita sendiri perlu bijak menguruskan inventori dan mengawal pembaziran. Saya pernah berbual dengan seorang pemilik francais kafe yang berkongsi, “Mulanya saya fikir, dah francais, mesti untung terus.
Tapi rupanya kena pandai kawal kos, baru nampak untung bersih. Kadang-kadang ada promosi, tapi kena kira betul-betul supaya tak rugi.” Ini menunjukkan pentingnya pemahaman kewangan yang kukuh.
2. Cabaran Pengurusan Sumber Manusia dan Servis Pelanggan
Pekerja adalah tulang belakang sesebuah kafe. Merekalah yang berinteraksi secara langsung dengan pelanggan, menyediakan minuman, dan menjaga kebersihan.
Cabaran mencari dan mengekalkan pekerja yang berkualiti, yang bukan sahaja cekap membuat kopi tetapi juga mesra dan bersemangat, memang tidak mudah. Saya pernah merasai pengalaman kurang menyenangkan di sebuah kafe – kopi sedap tapi servis pelanggan kurang memuaskan, terus rasa tak nak datang lagi.
Dalam konteks francais, latihan awal mungkin disediakan, tetapi kita perlu sentiasa memastikan standard servis dikekalkan. Pastikan pekerja anda faham konsep unik kafe anda dan mampu menyampaikan ‘cerita’ itu kepada pelanggan.
Memilih Francais Kafe Unik yang Tepat: Kriteria Penting
Memilih francais kafe ibarat memilih pasangan hidup; ia memerlukan penelitian dan keserasian. Bukan semua francais kafe unik itu sesuai untuk anda. Ada beberapa kriteria penting yang perlu dipertimbangkan sebelum anda melaburkan wang dan masa anda.
Jangan terburu-buru dan terpengaruh dengan janji manis semata-mata. Saya selalu percaya, apabila hati dah terpikat dengan sesuatu jenama, kena selidik lebih mendalam.
1. Penyelidikan Mendalam Terhadap Latar Belakang Franchisor
Perkara pertama yang perlu anda lakukan adalah menyiasat latar belakang *franchisor* itu sendiri. Berapa lama mereka dah beroperasi? Bagaimana rekod prestasi cawangan-cawangan francais mereka yang lain?
Adakah mereka mempunyai sokongan kewangan yang stabil? Kualiti sokongan yang diberikan oleh *franchisor* adalah penentu utama kejayaan anda. Saya pernah terbaca kisah seorang individu yang melabur dalam francais tanpa menyelidik, dan akhirnya *franchisor* itu sendiri bermasalah, menyebabkan cawangan francaisnya turut terjejas.
Jangan malu untuk bertanya soalan-soalan kritikal dan minta dokumen-dokumen yang berkaitan.
2. Kesesuaian Konsep Kafe Dengan Minat dan Kemahiran Anda
Ini adalah aspek yang sangat peribadi. Adakah anda benar-benar minat dengan konsep kafe unik yang ditawarkan? Jika anda memilih francais kafe seni, adakah anda mempunyai minat atau penghargaan terhadap seni?
Jika kafe bertema kucing, adakah anda selesa dan suka berinteraksi dengan haiwan? Saya percaya, apabila kita melakukan sesuatu yang kita minat, usaha yang dicurahkan akan menjadi lebih mudah dan menyeronokkan.
Jangan pilih hanya kerana ia “popular” atau “nampak menguntungkan.” Pilih kerana ia sejiwa dengan anda.
| Aspek Pertimbangan | Penerangan | Kepentingan |
|---|---|---|
| Kos Pelaburan Awal | Yuran francais, kos renovasi, peralatan, stok awal. | Sangat Penting: Menentukan kemampuan kewangan awal anda. |
| Reputasi Jenama | Populariti, testimoni pelanggan, liputan media. | Penting: Mempengaruhi daya tarikan pelanggan dan kepercayaan. |
| Sokongan & Latihan | Program latihan, panduan operasi, sokongan pemasaran. | Sangat Penting: Memastikan kelancaran operasi dan kejayaan jangka panjang. |
| Royalti & Yuran Berterusan | Peratusan dari jualan atau yuran bulanan. | Penting: Mempengaruhi keuntungan bersih jangka panjang. |
| Potensi Lokasi | Demografi kawasan, persaingan, aksesibiliti. | Penting: Menentukan potensi jualan dan pertumbuhan. |
Strategi Pemasaran Berkesan untuk Kafe Francais Anda
Setelah anda memilih francais yang tepat dan bersedia untuk memulakan operasi, langkah seterusnya adalah merangka strategi pemasaran yang berkesan. Dalam dunia yang penuh persaingan ini, hanya dengan membuka pintu kafe tidak cukup untuk menarik pelanggan.
Anda perlu mencipta “buzz,” membina komuniti, dan memastikan kafe anda sentiasa segar di mata pelanggan. Ini adalah fasa yang saya paling suka kerana ia melibatkan kreativiti dan interaksi langsung dengan pelanggan.
1. Manfaatkan Kekuatan Pemasaran Digital dan Media Sosial
Seperti yang saya sentuh sebelum ini, media sosial adalah medan perang pemasaran yang utama. Selain daripada apa yang disediakan oleh *franchisor*, anda boleh mewujudkan identiti media sosial sendiri untuk cawangan anda.
Kongsikan cerita di sebalik kafe anda, perkenalkan barista anda, tunjukkan proses penyediaan makanan atau minuman yang unik, dan yang paling penting, galakkan pelanggan untuk berkongsi pengalaman mereka dengan menggunakan hashtag yang relevan.
Buat pertandingan kecil-kecilan, tawarkan diskaun istimewa kepada *followers* anda, dan sentiasa berinteraksi dengan komen dan mesej. Ingat, konten visual yang menarik adalah kunci untuk menarik perhatian.
2. Bina Hubungan Dengan Komuniti Setempat dan Promosi Unik
Jangan hanya bergantung pada pemasaran digital semata-mata. Hubungan dengan komuniti setempat juga sangat penting. Anjurkan acara-acara kecil di kafe anda, seperti malam puisi, sesi *open mic*, bengkel seni, atau *board game night*.
Saya pernah menghadiri satu acara di sebuah kafe yang mesra buku di Shah Alam, di mana mereka menjemput penulis tempatan untuk sesi bual bicara. Suasana jadi meriah dan pelanggan rasa lebih dekat dengan kafe tersebut.
Tawarkan promosi istimewa untuk penduduk setempat atau pelajar di kawasan berdekatan. Ini akan membina kesetiaan pelanggan dan menjadikan kafe anda sebagai pusat komuniti.
Pengalaman Saya Memilih Konsep Kafe Yang Menarik Hati
Sebagai seseorang yang memang obses dengan budaya kafe, pemilihan konsep adalah sesuatu yang saya ambil berat. Pada pengalaman saya sendiri, tak semua kafe yang cantik di luar tu serasi dengan selera dan jiwa saya.
Ada yang nampak gah, tapi bila masuk, rasa kosong. Ada pula yang sederhana, tapi aura dan suasananya buat kita rasa nak duduk berjam-jam. Inilah yang saya cari bila melihat potensi francais kafe.
Bukan sekadar keuntungan, tapi *feel* itu penting. Saya perhatikan, kafe-kafe yang berjaya selalunya ada satu *spark* yang membezakannya dari yang lain.
1. Mengapa “Cerita” Itu Penting dalam Konsep Kafe
Setiap kafe unik yang berjaya ada ceritanya. Cerita inilah yang menarik pelanggan dan membuatkan mereka kembali. Saya pernah mengunjungi sebuah kafe di Ipoh yang bertemakan zaman kolonial British, lengkap dengan perabot antik dan muzik klasik.
Setiap sudut ada kisah tersendiri. Apabila saya bertanya kepada pemiliknya, katanya mereka ingin mengembalikan nostalgia dan pengalaman *fine dining* ala Inggeris.
Cerita inilah yang membuatkan kafe itu istimewa dan sering penuh. Apabila anda memilih francais, pastikan *franchisor* ada naratif yang kuat dan anda sendiri selesa untuk meneruskannya.
2. Aspek Suasana dan “Rasa” Kafe Itu Sendiri
Di samping konsep yang menarik, suasana kafe adalah elemen kritikal. Pencahayaan, susun atur, muzik latar, dan juga haruman kopi – semuanya menyumbang kepada “rasa” sesebuah kafe.
Saya pernah masuk ke sebuah kafe yang konsepnya unik, tapi suasananya terlalu bising dan sempit, terus rasa tak selesa. Sebaliknya, ada kafe yang nampak ringkas, tapi dengan pencahayaan yang lembut dan susun atur yang selesa, buat saya rasa tenang dan produktif.
Ini adalah sesuatu yang *franchisor* seharusnya telah sediakan, tetapi sebagai *franchisee*, anda juga perlu memastikan elemen ini sentiasa terpelihara.
Membina Jaringan dan Komuniti di Sekitar Kafe Anda
Kejayaan jangka panjang sebuah kafe, terutamanya kafe unik, tidak hanya bergantung kepada kualiti produk atau keunikan konsepnya semata-mata, tetapi juga kepada seberapa baik anda membina hubungan dengan pelanggan dan komuniti sekeliling.
Dalam pandangan saya, sesebuah kafe itu lebih daripada sekadar tempat minum kopi; ia adalah pusat sosial, tempat bertukar idea, dan kadang-kala, tempat mencari ketenangan.
Saya selalu teruja melihat kafe yang berjaya membina kumpulan pelanggan setia yang rasa seperti mereka adalah sebahagian daripada “keluarga” kafe itu.
1. Program Kesetiaan Pelanggan dan Insentif Menarik
Salah satu cara paling berkesan untuk membina kesetiaan adalah melalui program ganjaran atau kesetiaan pelanggan. Mungkin kad setem digital, mata ganjaran yang boleh ditebus, atau diskaun istimewa untuk ulang tahun.
Ini membuatkan pelanggan rasa dihargai dan mendorong mereka untuk terus datang. Saya sendiri sering tertarik dengan kafe yang menawarkan program kesetiaan kerana ia menjimatkan dan saya rasa ada “kelebihan” sebagai pelanggan tetap.
Pastikan program ini mudah difahami dan memberikan nilai sebenar kepada pelanggan.
2. Menganjurkan Acara dan Kolaborasi Bersama Pihak Lain
Jangan sekadar menunggu pelanggan datang. Jadikan kafe anda pusat aktiviti dengan menganjurkan acara-acara yang relevan dengan konsep unik anda. Jika kafe anda bertemakan seni, anjurkan pameran kecil-kecilan untuk artis tempatan.
Jika kafe anda mesra haiwan, mungkin sesi adopsi haiwan peliharaan pada hujung minggu. Saya pernah melihat sebuah kafe buku yang berkolaborasi dengan penerbit tempatan untuk sesi pelancaran buku.
Acara sebegini bukan sahaja menarik pelanggan baru, tetapi juga mengukuhkan jenama kafe anda dalam komuniti dan memberikan pengalaman yang tidak dapat dilupakan kepada pengunjung.
Prospek Masa Depan Industri Kafe Unik di Malaysia
Melihat kepada perkembangan semasa, saya sangat optimis dengan prospek masa depan industri kafe unik di Malaysia. Trend yang saya perhatikan menunjukkan bahawa pengguna semakin menghargai keunikan, pengalaman, dan juga nilai yang dibawa oleh sesebuah perniagaan.
Mereka tidak lagi mencari yang biasa-biasa, sebaliknya mencari sesuatu yang boleh ‘memberi’ mereka lebih daripada sekadar produk. Ini adalah berita baik bagi mereka yang berminat untuk melabur dalam francais kafe dengan konsep yang berbeza.
1. Trend Kafe Lestari dan Bertanggungjawab Sosial
Semakin hari, semakin ramai pengguna yang mengambil berat tentang isu kelestarian alam dan tanggungjawab sosial. Ini termasuklah dalam pilihan kafe mereka.
Kafe yang menekankan penggunaan bahan-bahan tempatan, mengurangkan sisa plastik, atau menyokong komuniti tempatan akan mendapat tempat di hati pelanggan.
Saya percaya, francais kafe yang dapat mengintegrasikan nilai-nilai ini dalam operasi mereka akan lebih berdaya saing pada masa hadapan. Misalnya, kafe yang bekerjasama dengan petani kopi tempatan atau kafe yang menggunakan cawan boleh guna semula dan memberikan diskaun kepada pelanggan yang membawa cawan sendiri.
2. Inovasi Konsep dan Pengalaman Pelanggan
Industri kafe akan terus berevolusi, dan inovasi adalah kunci untuk kekal relevan. Saya melihat potensi besar dalam kafe yang menggabungkan teknologi, seperti kafe realiti maya (VR) atau kafe yang menggunakan AI untuk personalisasi minuman.
Selain itu, pengalaman pelanggan juga akan menjadi lebih penting. Ia bukan lagi tentang secawan kopi yang enak, tetapi seluruh perjalanan pelanggan dari saat mereka melangkah masuk, interaksi dengan staf, suasana, hinggalah ke detik mereka meninggalkan premis.
Francais yang mampu sentiasa berinovasi dalam konsep dan pengalaman pelanggan akan terus menarik minat ramai dan kekal di hadapan.
Mengakhiri Bicara
Memulakan perniagaan francais kafe unik di Malaysia sememangnya satu langkah berani yang menjanjikan potensi besar, terutama dalam pasaran yang semakin dahagakan kelainan dan pengalaman. Dari sistem sokongan yang kukuh, kuasa jenama yang telah terbukti, hinggalah ke peluang untuk berinovasi dan membina komuniti, laluan ini menawarkan banyak kelebihan berbanding memulakan dari kosong. Namun, seperti yang saya kongsikan, ia juga datang dengan cabaran yang memerlukan persediaan rapi, pengurusan cekap, dan semangat yang kental. Ingatlah, kuncinya bukan hanya pada secawan kopi yang sedap, tetapi pada “cerita” yang anda bawakan dan hubungan yang anda bina dengan setiap pengunjung. Saya doakan anda berjaya dalam misi mencipta fenomena kafe unik anda sendiri!
Maklumat Berguna
1. Sentiasa utamakan kajian pasaran terperinci di lokasi pilihan anda untuk memastikan konsep kafe unik anda relevan dengan demografi setempat.
2. Manfaatkan sepenuhnya sokongan dan latihan yang disediakan oleh pihak *franchisor*, ia adalah pelaburan yang sangat berharga untuk kejayaan operasi anda.
3. Aktifkan kehadiran media sosial cawangan anda dengan konten visual yang menarik dan interaktif untuk menarik perhatian generasi muda.
4. Pertimbangkan untuk menganjurkan acara atau kolaborasi unik yang selaras dengan tema kafe anda untuk membina komuniti yang kukuh.
5. Sentiasa pantau kos operasi dan pengurusan sumber manusia; kedua-dua aspek ini adalah penentu keuntungan dan kualiti perkhidmatan jangka panjang.
Rumusan Penting
Memilih francais kafe unik adalah strategi pintar bagi usahawan baru yang mahu mengurangkan risiko, sambil menikmati kelebihan jenama yang telah dikenali dan sistem sokongan yang terbukti. Walaupun demikian, kejayaan bergantung pada kajian pasaran yang mendalam, pengurusan operasi yang cekap, dan kemahiran membina hubungan komuniti. Inovasi berterusan dalam konsep dan pengalaman pelanggan, serta penekanan pada kelestarian dan tanggungjawab sosial, akan memacu pertumbuhan dan relevansi kafe anda dalam jangka masa panjang.
Soalan Lazim (FAQ) 📖
S: Apa kelebihan utama kalau kita pilih untuk francais kafe unik berbanding nak mula dari kosong sendiri di Malaysia ni?
J: Fuh, soalan ni memang relevan sangat-sangat! Kalau kita fikirkan, memanglah nampak macam ‘wah, bestnya ada kafe sendiri’, kan? Tapi, bila masuk bab francais ni, terutamanya untuk kafe yang unik, ia macam kita dah ada ‘jalan pintas’ yang lebih selamat.
Pertama, jenama. Jenama yang dah ada nama, walaupun baru setahun dua dalam pasaran, dia dah ada pengikut dia sendiri. Kita tak payah pening kepala nak bina kepercayaan dari zero.
Orang dah kenal, orang dah percaya. Kedua, sistem operasi. Kebanyakan francais ni dah ada SOP (Standard Operating Procedure) yang mantap.
Dari cara buat kopi, urus pelanggan, sampai bab pengurusan stok dan kewangan, semua dah ada blueprint. Kita tak payah nak trial and error sangat. Pernah saya dengar cerita kawan saya yang buka kafe sendiri, aduhai, memang dia kata part sistem ni lah yang paling mencabar.
Dengan francais, selalunya pihak franchisor akan bagi latihan menyeluruh. Kiranya, ilmu tu dah ada depan mata. Modal permulaan pun mungkin lebih terurus sebab dah ada pakej dia, walaupun nampak besar, tapi risikonya lebih rendah sebab dia dah teruji.
Macam kita beli kereta, dah tahu performance dia macam mana.
S: Dalam pasaran kafe yang ‘meriah’ sangat di Malaysia sekarang ni, apa pula cabaran paling besar bila kita kendalikan francais kafe unik ni?
J: Ha, ini pun soalan yang penting! Walaupun nampak mudah, tapi cabaran dia bukannya boleh pandang ringan. Yang paling ketara, saya rasa, adalah persaingan yang memang ‘gila-gila’.
Sekarang ni, setiap sudut ada kafe, dari yang biasa-biasa sampai la yang pelik-pelik. Jadi, macam mana nak pastikan kafe francais kita ni tak tenggelam?
Walaupun kita ada jenama yang dikenali, kita kena sentiasa pastikan ‘keunikan’ tu sentiasa ada dan dirasai oleh pelanggan. Contohnya, kalau kita ambil francais kafe kucing, kena pastikan kucing-kucing tu sihat dan mesra, tak boleh la sekadar ada kucing je.
Lepas tu, menguruskan pekerja. Nak cari barista yang betul-betul passion dengan kopi, atau pekerja yang boleh faham dan hayati konsep kafe kita yang unik tu, bukan senang tau.
Kadang-kadang, selera tempatan pun kena ambil kira. Walaupun francais, ada masanya kita kena ada sedikit fleksibiliti untuk sesuaikan dengan cita rasa orang Malaysia.
Takkanlah semua benda nak ikut bulat-bulat dari buku panduan luar negara, kan? Pengurusan kewangan dan modal pusingan pun kena sentiasa pantau, jangan sampai ‘tercekik’ pula nanti.
Memang kena hati-hati betul.
S: Dengan lambakan kafe unik yang ada, bagaimana kita nak pastikan kafe francais kita ni kekal relevan dan terus jadi pilihan hati pelanggan di Malaysia?
J: Ini part paling crucial, sebab pelanggan kita di Malaysia ni kan suka benda baru dan pengalaman yang lain dari yang lain. Untuk kekal relevan, kita tak boleh la sekadar jual kopi dan makanan je.
Kita kena cipta ‘cerita’ atau ‘experience’ yang pelanggan takkan dapat kat tempat lain. Kalau kafe buku, mungkin boleh buat sesi bacaan puisi atau diskusi buku.
Kalau kafe seni, boleh buat bengkel melukis atau pameran seni mini. Pendek kata, kena sentiasa berinovasi dengan aktiviti dan mungkin juga menu! Pernah sekali tu, saya pergi satu kafe bertema retro, dia siap ada jukebox lama yang boleh main lagu 60-an.
Memang melekat dalam ingatan saya. Selain tu, sentuhan peribadi dan layanan mesra tu penting sangat. Jadikan kafe kita ni macam ‘rumah kedua’ bagi pelanggan.
Ingat nama pelanggan yang selalu datang, tanya khabar, beri rekomendasi. Dengan media sosial yang rancak sekarang ni, gunakan platform tu sebaik mungkin untuk promosikan keunikan kafe kita, buat pertandingan ke, atau kongsi behind-the-scenes yang menarik.
Kualiti produk dan kebersihan tu usahlah cakap, memang asas yang tak boleh dikompromi. Kalau rasa kopi sedap, tempat bersih, layanan tip-top, insya-Allah orang akan datang balik berulang kali.
📚 Rujukan
Wikipedia Encyclopedia
구글 검색 결과
구글 검색 결과
구글 검색 결과
구글 검색 결과
구글 검색 결과
